การกินผักผลไม้ ช่วยต้านมะเร็งได้จริงหรือไม่

ทุกคนคงมีความสงสัยว่า การกินผักผลไม้ ช่วยต้านมะเร็งได้จริงหรือไม่

ผักผลไม้ที่มองเห็นด้วยตาแล้วดูดี สีสันสดใสดูน่าทาน แต่ใครจะรู้ไหมว่าผักผลไม้เหล่านั้นอาจมีสารเคมีตกค้างหรือสะสมอยู่ หากเราเผลอรับประทานเข้าไป ก็อาจเกิดอันตรายกับร่างกายได้ เช่น อาการเวียนศีรษะ หน้ามืด ท้องร่วง หรือหากรุนแรงมากก็อาจจะถึงขั้นทำให้หัวใจวายและเสียชีวิตได้ ส่วนถ้าได้รับครั้งละน้อยๆ แต่ต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดการสะสมของสารพิษในร่างกายจนก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ เช่น มะเร็งเต้านมในผู้หญิง

เพราะฉะนั้นทุกครั้งที่ซื้อผักผลไม้สดมา ควรนำมาทำความสะอาดก่อนรับประทานหรือปรุงอาหาร ด้วยวิธีการดังต่อไปนี้

- นำผักผลไม้ แช่ในน้ำผสมเกลือ หรือน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วนำผักมาล้างน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบ เพื่อล้างสารตกค้างออกให้หมด

- ปลอกเปลือกผลไม้ด้านนอกออกให้หมด แล้วล้างผ่านน้ำสะอาดนาน 2 นาที

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการกินผักผลไม้นอกฤดูกาล เนื่องจากมักมีการใช้สารเคมีเพื่อการคงสภาพ

กินผักผลไม้อย่างพอดี เพื่อให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกัน

- ในเด็กควรกินผักให้ได้วันละ 4 ทัพพี หรือ 12 ช้อน

- ผู้ใหญ่ควรกินผักให้ได้วันละ 6 ทัพพี หรือ 18 ช้อน

- แนะนำให้กินผลไม้วันละ 400 กรัม **แต่ควรระวังผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง

- ควรกินผักผลไม้ที่หลากหลาย เพื่อที่ร่างกายจะได้รับวิตามินหลายชนิด

ดังนั้น การรับประทานผักผลไม้ ที่ผ่านการทำความสะอาดล้างสารเคมีปนเปื้อนแล้ว จะมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ช่วยลดการดูดซึมไขมัน ช่วยปรับสมดุลเอนไซม์และฮอร์โมนในร่างกายให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยต้านมะเร็งหรือลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย