Precision Health Co., Ltd.
อาหารระหว่างรักษามะเร็ง
ผู้ป่วยที่อยู่ระหว่างรักษามะเร็งควรรับประทานอาหารอย่างไร
อย่างที่ทราบกันผู้ป่วยรักษาโรคมะเร็งด้วยการใช้ยาเคมีบำบัด หรือฉายแสง ย่อมเกิดภาวะเม็ดเลือดต่ำ (เม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว และเกล็ดเลือด) ซึ่งในผู้ป่วยบางรายแพทย์อาจต้องพิจารณาหยุดการรักษาชั่วคราว เพื่อป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ทำให้ผู้ป่วยไม่ได้รับการรักษาที่ต่อเนื่อง ซึ่งอาจส่งผลให้ประสิทธิภาพการรักษาลดลงได้
ปัจจัยที่ทำให้ผู้ป่วยมะเร็งเกิดภาวะเม็ดเลือดต่ำ อาจเกิดได้จากหลายปัจจัย เช่น
• ชนิดของโรคมะเร็งที่เป็น
• การสูญเสียเลือด ซึ่งอาจเกิดจากก้อนมะเร็งที่ลุกลามไปยังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดเสียหาย
• การรักษาด้วยยาเคมีบำบัด หรือ การฉายแสง
• การมีโรคหัวใจ โรคปอด โรคไต โรคตับอักเสบที่รุนแรง
• การขาดวิตามิน เกลือแร่ จากอาหาร เนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่เพียงพอ
• การมีธาตุเหล็กในเลือดต่ำ
• ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงได้น้อย
ดังนั้น การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอในการนำไปสร้างเม็ดเลือด ก็เป็นอีกหนึ่งหลักการที่ผู้ป่วยควรพึงปฏิบัติ
อ่านมาถึงตรงนี้ เพื่อนๆคงมีคำถามสงสัย แล้วแบบนี้ ผู้ป่วยที่อยู่ระหว่างรักษามะเร็งควรรับประทานอาหารอย่างไร วันนี้เรามีคำตอบมาให้ค่ะ
1. โปรตีน เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ในการเสริมสร้าง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ หากร่างกายได้รับโปตีนไม่เพียงพอ อาจทำให้ร่างกายฟื้นตัวได้ช้า และเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้น แหล่งโปรตีนที่ดี ได้แก่ เนื้อปลา เนื้อไก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ไก่ นม และผลิตภัณฑ์จากนมชนิดไขมันต่ำ ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เป็นต้น จากคำแนะนำของ ESPEN guidelines on nutrition in cancer patients ปี 2017 ได้แนะนำไว้ว่า “ผู้ป่วยมะเร็งควรได้รับโปรตีนปริมาณ 1-1.5 กรัม ต่อ น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม”
2. ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินที่เกาะอยู่บนเม็ดเลือดแดง หากร่างกายได้รับไม่เพียงพอ ผู้ป่วยอาจเกิดภาวะโลหิตจางได้ แหล่งของธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมได้ดี ได้แก่ เลือด เนื้อสัตว์ ตับ เครื่องในสัตว์ ไก่ ปลา และอาหารทะเล เป็นต้น
3. วิตามินบี 12 พบได้ทั้งในเนื้อสัตว์ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่
4. โฟเลต พบได้ในผักใบเขียว ผลไม้ เนื้อสัตว์ ตับ
ข้อควรระวัง !! โฟเลตในอาหารจะไวต่อแสงและความร้อน ดังนั้นอาจถูกทำลายจากสิ่งแวดล้อม และการปรุงอาหารได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการหุงต้มนานๆ การอุ่นอาหารซ้ำ
นอกจากนี้อาหารที่ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ อาหารหมักดอง อาหารทิ้งไว้ข้ามคืน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้น