กินเจอย่างไรไม่ให้ขาดโปรตีน

เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มตั้งแต่วันที่ 15 ตุลาคม - 23 ตุลาคม 2566 รวมเป็น 9 วัน ซึ่งบางท่านอาจจะล้างท้องในมื้อเย็นวันที่ 14 ตุลาคม ก็จะรวมทั้งสิ้นเป็นเวลา 10 วัน

การกินเจ คือการไม่บริโภคเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ รวมถึงการรักษาศีล ประพฤติตัว เป็นคนดีทั้งกาย วาจา ใจ

ผู้ที่กินเจจึงมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทโปรตีน วันนี้จึงอยากมาแนะนำอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพให้เพื่อนๆได้ทราบกัน

1. ขนุน เป็นผลไม้ที่มีโปรตีนสูงมาก โดยในขนุนดิบ 100กรัม มีโปรตีนอยู่ถึง 3.5 กรัม

2. เห็ด เป็นอาหารประเภท superfood สำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์ โดยเห็ด 100 กรัม มีโปรตีน 3.1 กรัม และยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่สำคัญของคนกินเจออีกด้วย

3. ถั่วเปลือกแข็งและธัญพืช เช่น วอลนัต อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดเจีย เมล็ดแฟล็กซ์ เป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มีเส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ถั่วต่างๆล้วนมีโปรตีนสูง เช่น ในปริมาณ 100 กรัม วอลนัตมีโปรตีน 15 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรตีน 18 กรัม และอัลมอนด์มีโปรตีน 21 กรัม

4. ถั่วเมล็ดและพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ในปริมาณ 100 กรัม ถั่วเหลืองมีโปรตีน 36 กรัม

5. ผักกวางตุ้งจีน ในปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 1.5 กรัม

6. แอสพารากัส ในปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 2.2 กรัม

7. บร็อคโคลี ในปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 3.2 กรัม

เพราะฉะนั้นผู้ที่กินเจ ก็อย่าลืมเลือกทานอาหารที่มีโปรตีน เพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยนะคะ